从2020年初开始，新冠疫情席卷全球，即便到了今天也没有完全止歇。人们开始在家中蜗居隔离，疫情从物理的角度，隔开了餐饮业的经营者和消费者。在长达几个月的时间里，人们暂别了美食荟萃的自助餐吧，暂别了共融一炉的红热火锅，暂别了令人食指大动的时令海鲜。

　　味道经营者们则在疾风中飘摇，客流减少，人员紧张，货源困难，成本上升……说实话，他们曾经倒伏过，但却一次又一次地重新挺立起来，真像劲草。

　　劲者，健也。《周易》里所谓“乾”运行的状态：天行健，君子以自强不息。生生不息。